Cure slabit Body Line

Posts Tagged ‘grasimi’

Grăsimile (lipidele) au valoare calorică foarte mare, de 700 – 900 calorii pentru 100 grame. Ele reprezintă factori de nutriţie energetici. Grăsimile sunt formate din acizi graşi saturaţi sau nesaturaţi, fapt care determină valoarea lor nutritivă. Pe lângă faptul că aduc în organism acizi graşi ele mai contribuie şi la îmbogăţirea organismului cu vitamine liposolubile (A,D,K, F).

Din punct de vedere nutritiv, valoarea grăsimilor variază în funcţie de originea lor care poate fi animală, vegetală sau mixtă.

Dintre grăsimile animale, amintim binecunoscutele alimente ca untul, slănina, untura de porc, seul de vacă sau de oaie, grăsimea de pasăre, uleiul din ficat de peşte etc.

Grăsimile vegetale sunt alimente formate din uleiul de măsline, floarea soarelui, porumb, dovleac, soia, arahide, susan, sâmburi de struguri etc. Descriem câteva dintre grăsimile cele mai des folosite în alimentaţia omului, pentru a scoate în evidenţă foloasele sau dezavantajele lor. UNTUL- este o sursă de vitamine A, D, şi K, uşor digerabil. Este de preferat să se consume în stare proaspătă (ca atare sau adăugat la prelucrări culinare a diferitelor alimente). Vara prezintă o cantitate mai mare de vitamine decât iarna, datorită păşunilor din care se hrănesc animalele. Calităţile lui sunt foarte cunoscute, aşa că nu are rost să le dezbatem mai pe larg.

UNTURA DE PORC; datorită conţinutului mare de acizi saturaţi se digeră greu, având şi un coeficient ridicat de aterogen. În schimb, are o mare valoare energetică.

SEUL DE VACĂ sau OAIE-se obţine prin topirea grăsimii depusă în jurul diferitelor orgnane (inimă, rinichi, intestine, plămâni): Are valoare calorică mare, de aproximativ 800 calorii la 100 grame. Are digestibilitate mult mai redusă şi se utilizează la diferite preparate culinare de calitate inferioară.

GRĂSIMEA DE PASĂRE, spre deosebire de cea de mamifere conţine o cantitate mai mică de acizi graşi saturaţi. Conţine însă şi acizi graşi nesaturaţi (linoleic, oleic, acid stearic etc., care îi conferă digestibilitate şi valoare nutritivă mai mare decât ale unturii sau seului.

ULEIUL DE PEŞTE –se extrage din ficat de ton, morun etc.; are valoare nutiritvă deosebit de importantă, prin faptul că asigură un aport însemnat de vitamine A şi D. Întrucât este format din acizi graşi nesaturaţi, este o grăsime uşor digerabilă. Acesta nu se utilizează în alimentaţia obişnuită, ci sub formă de „cure” pentru fortificarea organismului. Prin aportul crescut de vitamine A şi D se indică pentru o perioadă limitată de timp, în funcţie de prescripţia medicală.

Atât uleiul din ficat de peşte, cât şi untura de peşte, pe lângă aportul de grăsime pe care-l realizează, mai conţin importante cantităţi de retinol şi colecalciferol (vitamina D3).

ULEIURILE VEGETALE-sunt cele mai indicate să fie consumate în preparate culinare: Acestea prezintă avantajul că sunt formate din acizi graşi nesaturaţi şi au digestibilitate bună; prezintă dezavantajul că, datorită prelucrării termice, se pierd o parte din vitamine.

Dintre grăsimile mixte, cea mai utilizată în alimentaţia umană este margarina.

MARGARINA- este o grăsime mixtă, formată din grăsimi animale şi vegetale (unt, lapte, uleiuri vegetale etc.).Calitatea margarinei se obţine în funcţie de proporţia amestecului. Valoarea energetică a margarinei depinde de cantitatea de lipide pe care o conţine, în timp ce valoarea nutritivă este legată direct de ingredientele folosite.

Grăsimile vegetale formate din uleiuri (de grâu, porumb, floarea soarelui etc.) extrase din cereale, conţin vitaminele B1,D şi K.

Grăsimile se digeră mai greu pentru că stau timp mai îndelungat în stomac, ceea ce le face să „ţină de foame”; mărind sapiditatea mâncării.

Grăsimile emulsionate, ca de pildă: untul, smântâna, frişca etc., ca şi uleiurile din cereale se digeră mai uşor. În schimb, grăsimile bogate în acizi graşi saturaţi (grăsimile de bovine şi, mai ales de ovine) se digeră mult mai greu; consumate în cantităţi prea mari, rămân în parte neabsorbite, provocând diaree. În general, grăsimile consumate în cantităţi mari – datorită tulburărilor de nutriţie-conduc la obezitate, ateroscleroză etc.

Grăsimile – sunt digerate în proporţie de 96-98%. Cu cât emulsionarea (dispersarea) lor este mai fină, cu atât sapiditatea lor este mai mare.

Grăsimile au calitatea de a provoca evacuarea veziculei biliare atunci când aceasta este hipotonă sau atonă. În schimb, sunt contraindicate în dischineziile veziculare hipertone şi hiperchinetice, în litiază biliară etc.

Se ştie că, mâncărurile bogate în grăsimi sunt săţioase, iar dacă acestea sunt în cantităţi prea mari, valoarea calorică a mâncării este acoperită. Surplusul de calorii se stochează în ţesutul adipos, ducând la suprapondere, distrugând sănătatea organismului; aceasta producând atermatoză, cresc mortalitatea prin boli cardivasculare.

Grăsimile alimentare au influenţă asupra colesterolemiei (cantitatea de colesterol din sânge).

Din cercetările efectuate reiese că grăsimile formate din acizi graşi saturaţi provoacă creşterea colesterolului, în timp ce grăsimile formate din acizi graşi nesaturaţi (uleiuri de flarea soarelui, de porumb, de soia etc.) duc la scăderea cantităţii de colesterol.

Oricât de bună sau indicată ar fi o grăsime în prepararea hranei, ajunsă în stadiul de râncezire este fără îndoială nocivă organismului.

Deci, se impune atenţie şi la păstrarea grăsimilor, nu numai la prepararea lor.

Ca urmare, cumpătare în toate…

Popularity: 8% [?]

Cu o minima dotare, cu suficienta imaginatie si cu mai multa vointa ne putem incropi un program pe care sa-l derulam la domiciliu pentru a scapa de nedoritele si inesteticle pernite de grasime si, nu in ultimul rand sa aducem o jertfa pe altarul zeitei sanatatii. Read the rest of this entry »

Popularity: 10% [?]

Acum, in sezonul estival salile de forta sint pline din nou, fapt ce demonstreaza o data in plus ca se pune accent pe look si ca piata produselor de slabit isi spune cuvantul aparand tot felul de retete care de care mai valide, mai efeciente. Suplimentele pentru slabire sunt 100% naturale, fiind o alegere ideala pentru a grabi arderea grasimilor, exemple : L-Carnitine plus, Burn FX, Hydroxicut, etc.

Read the rest of this entry »

Popularity: 3% [?]