Author: Bursuc Adrian
FIERUL Date generale
Este un element nutritiv esenţial pentru organismele vii, necesar pentru
producerea hemoglobinei (substanţa care conferă culoarea roşie a sangelui), a
mioglobinei (pigmentul roşu din muşchi), precum şi a unor enzime. Doar opt
procente din cantitatea totală de fier ingerat sunt absorbite, ajungand in circuitul
sangvin. in organismul unui adult cu greutatea de 75 kg se găsesc in medie 4 g
de fier. Hemoglobina, care solicită cea mai mare cantitate de fier, este reciclată şi
reutilizată in procesul de innoire a celulelor sangvine, proces ce are loc la fiecare
120 de zile. Fierul legat de proteine (sub formă de feritină) este stocat in
organism, ca şi fierul tisular (prezent in mioglobină) in cantităţi foarte mici.
Dozele zilnice recomandate de către National Research Council sunt de 10 — 15
mg pentru adulţi şi 30 mg pentru gravide. Femeilor care alăptează le este
suficientă o doză de 15 mg zilnic. intr-o singură lună, femeile pierd o cantitate
dublă de fier in comparaţie cu bărbaţii. Cuprul, cobaltul, manganul şi vitamina C
sunt necesare pentru ca fierul să poată fi asimilat. Fierul este indispensabil
pentru metabolizarea vitaminelor B.
Ce poate face el pentru dumneavoastră?
Ajută in procesul de creştere. Măreşte rezistenţa la imbolnăvire. Preintampină
oboseala. Vindecă şi previne anemiile cauzate de carenţele de fier. Asigură
culoarea sănătoasă a pielii.
Afecţiuni datorate carenţei
Anemie determinată de lipsa fierului (vezi secţiunea 127).
Surse naturale
Ficat de porc, rinichi, inimă şi ficat de vită, scoici şi moluşte crude, piersici
deshidratate, carne de vită, gălbenuş de ou, stridii, nuci, fasole, sparanghel,
melasă, fulgi de ovăz.
Suplimente
Cea mai uşor asimilabilă formă de prezentare a fierului este chelatul proteinhidrolizat,
cu alte cuvinte fier inclus intr-un compus organic prelucrat in vederea
unei rapide asimilări. Produsul este uşor suportat şi de organismele sensibile şi
nu comportă risc de constipaţie. Sulfatul feros, forma anorganică de prezentare a
fierului, este inclus in multe suplimentc de vitamine şi minerale, dar poate
determina distrugerea vitaminei Ei (trebuie luate la cel puţin opt ore diferenţă
unul de celălalt). Verificaţi totdeauna pe etichetă; multe preparate farmaceutice
conţin sulfat feros. Suplimentele cu fier organic — gluconat, fumarat, citrat sau
peptonat de fier — nu neutralizează vitamina E şi sunt disponibile intr-o gamă
largă de doze, pană la 320 mg.
Toxicitate
Rare efecte toxice la persoanele sănătoase. Dozele excesive insă1 pot fi dăunătoare
pentru copii. De exemplu, o cantitate de 3 g este letală* pentru un copil de doi ani
(vezi secţiunea 290). Persoanele cu* hemocromatoze idiopatice sunt predispuse in
mod genetic riscurilor^ determinate de supradozele de fier.
Inamici ai fierului
Fosfoproteinele şi sărurile acidului fitic din cerealele integrale reduc” gradul de
asimilare a fierului in organism.
Sfatul meu
Femeilor li se recomandă suplimente de fier chelatizat sau cele pe bază de
hemoglobina. Verificaţi eticheta de pe sticluţa dumneavoastră, cu multivitamine
sau cu preparate minerale şi amintiţi-vă că sulfatul feros distruge vitamina E.
Dacă urmaţi un tratament cu antiinflamatorii, ori dacă obişnuiţi să luaţi zilnic
aspirină, atunci probabil că aveţi nevoie dej niai mult fier. Nu lăsaţi preparatele
de fier la indemana copiilor. Cantităţile! niari de cafea sau de ceai consumate
zilnic pot inhiba procesul de absorbţie’ a fierului. Femeile gravide ar trebui să
consulte un medic inainte de a lua I fier sau suplimente de vitamine bogate in
fier. S-au inregistrat cazuri de intoxicaţii cu fier la copiii ale căror mame au
inghiţit multe suplimente in timpul sarcinii.
Suplimente nutritive pe www.bodylinemall.ro
Popularity: 1% [?]
Posted in Totul despre vitamine si minerale.
